FloraBread's Treasure Box

第一次這麼奢侈地買甜點哩！

MACARON，一個看似普通的法國杏仁小圓餅，卻已經流傳幾百年或上千年，據說曾出現在8世紀的威尼斯，以及17世紀的皇室婚禮或女子修道院，
現代則風靡於巴黎、日本，甚至台灣！
根據甜點師傅的心得，Macaron（法文讀音「嘛嘎鬨」，英文Macaroon），烘焙過程絕非如同它簡單的形體一樣單純，
一枚成功的Macaron，餅殼外觀上緣必須飽滿帶著圓弧且表面光滑，適當的含水量，讓光線照射時，餅身自然折射出光澤，
光滑餅殼的下緣、與因為烘烤而起泡的的交界處，要帶著微微內縮的弧度，才能稱之為外型姣好的Macaron。

我心想，不過是個杏仁小圓餅嘛！有這麼神奇之處嗎？於是，我也很想一嚐它的風味！



來到了信義商圈的三越百貨專櫃，MACARON RATAFIA TAIPEI，從2006年才開始在台灣設櫃販售精心烘焙的法式夾心小圓餅，
眼前的十二種口味，可以依個人喜好分裝在8顆小盒裝、12顆禮盒和24顆禮盒裝，
每一個Macaron還真不便宜，一個小小的法國夾心小圓餅就要價$60！其中，松露口味的居然一個還要$120！
我很勤儉持家地刻意跳過松露口味不選，挑了6種口味各兩個，裝入12入禮盒裝中，$720。
我們買的是：椰子百香果、荔枝玫瑰、鹽花白巧克力、黑醋栗、橘子巧克力、咖啡榛果。

既然它這麼貴，我仔細地端詳，果真，各個外表晶瑩剔透、還完全都保有胖嘟嘟的圓滑弧度呢！表示師傅烘焙技術一流！
拍完照後，拿起黑醋栗口味的夾心小圓餅，小心翼翼拿在手上，深怕一不小心就捏碎了「她」那完美的曲線，
然後，輕輕咬下一口..............
唉呀～我的媽呀！

如此嬌小不搶眼的小圓餅，口感怎麼會這麼精緻呢！
根據美食評鑑家的標準，好的macaron的口感要符合三個層次，外殼薄而酥脆、餅身鬆軟綿密略黏牙、內餡濕潤細緻且滑順！
而我咬開後所感受到的正是這樣迷人的驚豔！一點都不誇張～
它果然有其價值不斐的地位啊！

兩三天後，陸陸續續吃完了每一種口味，我們所買的六種口味中，我最喜歡的就是「黑醋栗」了！
macaron特有的精緻三層口感、加上它那酸酸甜甜的滋味，品嚐起來還真有享受的氛圍環繞在四周哩！
其他的口味對我來說有點甜膩，但是用餐過後不多不少吃上一口，正好能中和掉餐食料理的鹹度，
我的心得是，Macaron是個適合小口慢慢品嚐的甜點，不適合大口咬下啦～


有其精緻的烘焙技術和超級厲害的三層口感，怪不得能賣這麼貴；
為了不要讓你吃多而覺得太甜膩，所以它要賣這麼貴！