在blog上分享國內外旅遊美食與生活點滴這麼久了，卻因為距離近或過於熟悉而容易忽略記錄，「18℃ 巧克力工房」與Flora的互動淵源已久也非常熟悉，現在就來介紹它吧！
Flora 的「9度C情人節裡的18度C低恆溫」
「18℃ 巧克力工房」於2006年開始在網路上架設賣場販售並大受好評、2007年在埔里建立實體店面，打從實體店家2007年正在裝潢那時，我和褓母就常經過正在建設中的它，簡直可說是看著它長大，看著眼前店面裝潢中的它，還曾納悶：「18℃巧克力店面確定要落腳在非市區的邊郊樸素又安靜住宅區內？」 然而，雖然提出這樣的疑問，心裡卻相當高興也期待它的落成，因為，從師父用心籌備的過程即可感受其源源不絕的心力；也因為它就近在咫尺，成為我們隨時想吃便能輕鬆擁有的芳鄰。而如今，應該說不到一年的時間，因為用心，網路加持，「18℃ 巧克力工房」成了團購優等生、觀光新景點、全台家喻戶曉的「埔里之光」-「巧克力傳奇」。
以下咖啡色字體是我好久以前在「18℃ 巧克力工房」官網上看到老闆茆師父介紹開店的由來，很感動。
『 「優勢放在產品，無論多遠都會受歡迎。」茆師父決定開設實體店面前時，事先參考歐洲、日本等國家的巧克力專賣店，發現其實知名的巧克力專賣店，店鋪地點並不是重點，而是將優勢放在產品本身，如此一來無論多遠都會受歡迎，因此決定將高額租金成本轉用在巧克力食材上。茆老師說：「埔里是我永恆眷戀的故鄉，我在這裡唸書、長大，以這塊土地深根別具意義，以後大家來埔里遊玩，多一個地方可以造訪歇息，還可以品嚐到新鮮美味的巧克力，不是很好嗎？」 』
「18℃ 巧克力工房」真的做到了！它不僅用心生產創造了「無論多遠都會受歡迎的優勢產品」，讓大家願意特地不辭辛勞深入台灣中心的實體店面現場參觀選購，還在短短的三年內從一個店面拓展到連續並排或面對面的四個店面（店面一是巧克力商品展售中心、店面二是義大利冰淇淋與霜淇淋專賣區、店面三是快速選購區、店面四是籌劃已久、2010年9月18日甫開幕的年輪蛋糕專賣店「木輪18」）！！此外，還因為「18℃」持續不斷、連全台北中南遊覽車都要特地依遊客要求載客前來的超高人氣，成為繼酒廠、紙廠、花卉、筊白筍、甘蔗、香菇和米粉為名產的「台灣之心」埔里又多了巧克力一樣，還讓原本全是住宅區的邊郊裙帶關係變成週邊盡是圍繞可愛簡餐咖啡館或攤販聚集的熱鬧小商圈，不但使原來樸素空蕩的環境變好、增加當地民眾就業機會、帶動地區經濟繁榮，甚至更影響區域房價上漲！！！經由這樣潛移默化的明顯改變，或許，說「18℃」的成長與竄起過程是當代的「埔里奇蹟」，一點也不為過。
買過無數次「18℃」的我和褓母一路看著它的成長與變化，發現它的成功絕非偶然，除了有一定美味水準、「無論多遠都會受歡迎的優勢產品」巧克力之外，最重要的是，「18℃ 巧克力工房」走的是「國際名牌精品店」高級精緻卻親切至上的服務路線。要進入店內之前必須抽取「號碼牌」，就像世界名牌LV、PRADA、GUCCI或其他世界精品專櫃門市一樣，每位服務專員固定只服務一位，結束後才能輪到下一位客人，讓正在被服務中的賓客完全不會因為人潮多而受干擾，能夠舒適專心地在店內盡情試吃或慢慢選購商品。至於已經抽取號碼牌的客人們則必須在店外等待，不過別擔心等待的過程會很無聊或心裡不舒服，「18℃」貼心地在店外提供了休息等待區與桌椅，還有無限量供應的高山冷泡茶、熱開水以及品質不錯的現場研磨黑咖啡，除此之外，店員還會不時從店內端出各種巧克力或主打商品「生巧克力」來讓大家試吃，讓來訪賓客們在店外等待的同時還能與三五好友們享受「下午茶」的悠閒感受。
這也就是為什麼「18℃ 巧克力工房」異軍突起、一舉成功，店外總是車水馬龍還大排長龍的原因。
Oops, 本來就是要介紹「18℃」，但不小心話太多從一開始就把這篇寫成「商業週刊」了。
我們在聖誕節的隔天週日傍晚又來到這，已經是週日傍晚但造訪「18℃」的遊客卻還是很多人，
不過，這兩天強烈寒流來襲的這時只有風很冰很冷的低溫8～9度，難得沒什麼人排隊買義大利冰淇淋和霜淇淋，
也難怪，這麼冷耶！
「18℃」店外隨時都會有的豐富又可愛應景裝飾，聖誕節當然要有滿滿的耶誕紅與聖誕樹囉！
還好雙手高舉又張嘴的小矮人不是被放在尿尿小童下面...... 
不是只有外地的遊客會特地來「18℃」買巧克力，就連埔里當地人自己也會買來自用及送人、應要求或因為想介紹名產而帶朋友前來門市採購，這天，我們一行人也遇到同事夫婦帶了其他8個朋友來買，很熱鬧。
在店內選購巧克力的好處是：各式產品陳列清楚、可以試吃各種巧克力、如有需要店員還會清楚地一一講解各種巧克力口味成份的差異處或相關製造過程、也能按照自己的喜好隨意搭配巧克力盒裝的各種口味。然而，如果趕時間或不想依序「號碼牌」慢慢等待才進入店內選購的話，可以直接到「快速選購區」排隊挑選採買店家配置好的禮盒，不過固定配置好的盒裝，不能自己換口味。
剛剛提過了，都已經是週日傍晚但現場還是好多人，不過比起週末觀光時間的可怕人潮，這已經算是人非常「稀疏」的狀態，而且Flora拍照有個「閃人」的習慣，總不自覺想等鏡頭中的閒雜男男女女們離開後才願意按快門，所以下面這張照片才會顯得似乎人煙稀少的樣子，事實上現場的人群是很多的。
稍早提過「18℃」的第四家店面是籌劃已久、2010年9月18日甫開幕的年輪蛋糕專賣店「木輪18」，就在門市的正對面，也就是上面照片的右邊。但Flora自己因為2010中開始到整個下半年都持續在忙工作忙婚事忙旅遊忙逍遙忙生活，所以從「木輪18」開幕到現在還沒吃過它的年輪蛋糕，改天再去嚐嚐。
「18℃ 巧克力工房」因為廣大且源源不絕的客源而開拓了好大一片的停車場（沒有拍到），還把停車場的週邊做了不錯的綠意美化，停車場的週邊也有幾處舒適又寬敞的休息等待區。
花時間介紹了這麼多，Flora當然沒有和它商業合作，不過這麼常買也為它介紹這麼多，根本就是代言人了嘛～
（哎呀，鎮店之寶的尿尿小童在我的肩膀上尿尿.........）
說起來「18℃」的巧克力單價不便宜，每一顆或每一種口味巧克力的單價從最低＄30（榛果薄片）到最貴的威士忌液態酒心巧克力＄60，口味非常多，目前總共有34種口味可供選擇，有酒釀櫻桃、焦糖香草、卡布其諾、辣椒巧克力、咖啡巧克力、阿薩姆茶香、萊姆栗子、生巧克力、玫瑰藏心、松露.......等等。
這次買了10顆裝的藏心巧克力禮盒。
「18℃ 巧克力工房」的包裝十分精緻，為了保持巧克力最佳的品味溫度18度C，
每一個盒裝都會有精美的「保冷袋」覆蓋在盒裝上以保持18℃的涼爽低溫。
巴洛克風格，十分華美奢華感的古銅燙金LOGO。
保冷袋拿開後，盒子上面都起霧了。
這十顆內含不同餡料的藏心巧克力形狀造型各異，很小巧精緻。
有芒果白巧克力、蘭姆栗子、抹茶巧克力，還有我最喜歡的酥脆爽口 夏威夷果籃。
阿薩姆茶香、榛心巧克力、辣椒巧克力、以及我也很愛的玫瑰藏心。
蜂蜜巧克力、還有焦糖香草。
雖然我偏好糖份少且可可濃度高的黑巧克力或生巧克力，但偶爾品嚐一下這樣充滿內餡的甜蜜感也不錯。
「18℃ 巧克力工房」的招牌之一是生巧克力，Flora買過幾次也很愛吃。生巧克力的「生」並不是未熟成之意，就像生啤酒一樣，代表新鮮、柔滑，在嘴裡化開時會充滿濃郁厚實的可可香，很美味香醇。而巧克力的最佳的賞味溫度為18度C，必須冷藏保存，高於18度C，巧克力就會慢慢溶化，這也就是「18℃ 巧克力工房」的由來。
「18℃ 巧克力工房」官網：http://www.feeling18c.com/
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